Macarrão com pimenta dedo de moça

 Macarrão com pimenta dedo de moça

Ingredientes
1 ½ litro de água
4 ninhos de macarrão cabelo de anjo
3 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas em tiras
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
50 g queijo de coalho em cubos
1 pacote de mini rúcula sem o talo
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela funda, ferva a água e acrescente o macarrão e sal.
Cozinhe al dente, escorra e reserve.
Numa frigideira funda e aquecida, grelhe a pimenta ligeiramente.
Faça o mesmo com o tomate e o queijo coalho (sem deixar derreter), separadamente.
Junte a massa, a pimenta, o queijo, a rúcula e, por último, o tomate.
Ajuste o sal e sirva em seguida.
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CREME DE COUVE FLOR COM PIMENTA DEDO DE MOÇA.

Ingredientes
Cebola picada - ½ unidade
Pimenta dedo de moça picada - 2 unidades
Alho picado - 2 dentes
Couve-flor - 1 unidade grande, ou duas pequenas
Creme de leite ou nata - 200 ml
Sal e pimenta do reino - a gosto


Preparação:
-Numa panela grande refogar rapidamente a cebola e alho em óleo de girassol ou canola.
-Acrescentar a couve-flor, cortada em pedaços pequenos, e refogue mais um pouco.
-Colocar água até cobrir por completo.
-Quando a couve-flor estiver cozida, bater no liquidificador com um pouco de líquido da cocção. Faça
  esse processo até formar um purê.
-Volte à panela e misture com o creme de leite até chegar na textura desejada.
-Tempere com sal e pimenta.
-Salpique a dedo de moça por último.